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Fevereiro 27, 2018
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Oleo Emulsificante 5Kg

O Óleo Emulsificante RICONI, garante com eficiência,
a estabilização de emulsões do tipo de óleo em água,
otimizando a quantidade de gordura (margarina)
utilizada nas formulações de pães, bolos e biscoitos,
resultando em produtos de ótima qualidade com um
custo menor. Reforça a rede de glúten proporcionado
maior retenção de CO2. Auxilia na formação de
complexo com o amido: reduz a velocidade da
retrogradação do amido, proporcionando maior tempo
de vida útil e aumentando a maciez dos produtos,
retém umidade, melhora o aroma do produto final,
deixa a casca mais crocante, miolo mais uniforme,
além de aumentar a vida útil do produto final.

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